مشروبات رمضانية

المقادير :-

مقادير طبقة قمر الدين:

300 جرام شراب قمر الدين مركز
300 ملل ماء
4 ملاعق كبيرة نشا

مقادير طبقة التمر الهندي :

300 جرام شراب تمر هندي مركز
300 ملل ماء
4 ملاعق كبيرة نشا

مقادير طبقة اللوز :

300 جرام شراب اللوز مركز
300 ملل ماء
4 ملاعق كبيرة نشا

مقادير طبقة الورد :

300 جرام شراب الورد مركز
300 ملل ماء
4 ملاعق كبيرة نشا

الطريقة بالفيديو مع نرمين هنو : اضغط هنا

المصدر : فتافيت

فراخ مشويه

المقادير :-

فرخة

1 بصلة مبشورة

1 طماطم

1 فلفل أخضر

3 : 4 ملاعق خل

ملح

فلفل

شطة

كركم

بهارات فراخ

الطريقة :-

1- نضرب الطاطم والفلفل الأخضر فى الخلاط

2- نضيفه على البصل المبشور ونحط عليه الملح والفلفل والشطة والكركم وبهارات الفراخ والخل ونقلبه كويس

3- نجيب الفرخة ونعمل فيها شقوق بالطول من جميع الجهات ونتبلها بالخلطة السابقة ونحط الخلطة داخل الشقوق اللى عملناها ونحطها فى الثلاجة من 2 : 3 ساعات

4- نجيب زجاجة حاجة ساقعة فاضية ونحط فيها مايه ونلبس الفرخة فى الزجاجة ونحط الزجاجة فى صينية فيها شويه مايه وندخلها الفرن لحد لما تستوى وتحمر من بره

وجمييييييييييييلة جداااااااا عن تجربة

أومليت بيتزا

المقادير :-

3 بيض

زبدة

طماطم مكعبات

فلفل أخضر

ملح

فلفل

جبنة موتزاريللا

لحمة مفرومة ( أو أى نوع بسطرمة - لانشون - فراخ -سوسيس زى ما تحبى )

زيتون

الطريقة :-

1- نجيب طبق ونفتح فيه البيض ونحط ملح وفلفل ونقلبه بالشوكة

2- نحط طاسة على النار ونحط فيها زبدة وبعدين البيض ونعمله أومليت وتكون النار متوسطة

3- نحط على الأومليت طماطم مكعبات وفلفل أخضر ولحمة مفرومة وزيتون وجبنة موتزاريللا وممكن نحط ثوم مفروم يعنى بتحطى المكونات اللى إنتى عايزاها

4- نضعها فى صينية وندخلها الفرن عشان الوجه يحمر والموتزاريللا تسيح شويه ونخرجها ونقدمها فى طبق التقديم وبألف هنا وشفا

المصدر : الشيف شربينى

 

زلابية

المقادير :-

2 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

1/2 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 : 1/2 1 كوب ماء دافئ

الطريقة :-

1- نخلط جميع المقادير بالإيد

2- نتركها تخمر من 30 : 45 دقيقة

3- نجيب طبق صغير فيه مايه وملعقة صغيرة

4- نضع زيت فى طاسة على النار ولما يقدح نمسك العجينة بإيد زى الراجل اللى بيقلى الطعمية فى المحلات :) وبالإيد التانية نبل الملعقة وناخد جزء من العجينة ونحطها فى الزيت وفى كل مرة نبل الملعقة

جميلة جدااااااااااااا عن تجربة

 

Tangzhong

المقادير :-

أولاً مقادير Tangzhong

1/3 كوب دقيق

1 كوب ماء

ثانياً مقادير العجين :-

1/4 3 كوب دقيق

6 ملاعق طعام سكر

رشة ملح

1/2 1 ملعقة طعام خميرة فورية

4 ملاعق طعام زبدة سايحة

1/2 : 3/4 كوب حليب دافئ

1/2 كوب Tangzhong

الحشو :- 

نوتيلا أو عجوة

الطريقة :-

1- نخلط مقادير ال Tangzhong ونضعها فى حلة على نار متوسطة مع التحريك حتى يتماسك ويغلظ قوامه ونرفعه من على النار ونتركه يبرد

2- نخلط مكونات العجين الناشفة مع بعض 

3- نضيف المكونات السائلة وال Tangzhong على المكونات الناشفة

4- نعجن العجين جيداً حتى نحصل على عجين متماسك ولا تلتصق بالإيد

5- نتركها تخمر ثم نقسم العجين لأحجام متوسطة 

6-  نفرد كل قطعة ونضع بداخلها 1 ملعقة كبيرة نوتيلا أو عجوة ونقفل عليها ونشكلها على شكل دائرى ونضغط عليها ضغطة خفيفة ونقطعها طولياً من ناحية واحدة ونلف القصات قليلاً وندهن الوجه حليب وممكن نرش على الوجه سمسم أو تشكل وتزين حسب رغبتك

7- ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 ثم نشعل الشوايه حتى يحمر لونها من فوق

جربتها وطلعت راااااائعة

سلطة طحينة

المقادير :-

1/2 كوب طحينة

2 فص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة شطة

ملح

فلفل بسيط

خل ( 2 : 3 ملاعق كبيرة تقريبا )

زيت

ماء دافئ

الطريقة :-

1- نضع الطحينة فى طبق

2- نضيف عليها الملح والفلفل والكمون والشطة وممكن تزودى مقدار الشطة والكمون شويه على حسب رغبتك

3- ونضيف المايه شويه شويه لحد لما القوام يبقى متماسك

4- نضيف الخل وشويه زيت ونحطها فى طبق التقديم وممكن وضع على الوجه بقدونس مفروم للزينة

وحلوة جداااااااااا عن تجربة 

 

الليمون المعصفر

المقادير :-

1/2 كيلو ليمون

 1/2 1 كوب عصير ليمون

 2 ملعقة كبيرة عصفر

 معلقة كبيرة زيت زيتون

 1/4 كوب ملح خشن

 2 ملعقة كبيرة حبة البركة

 2 فلفل أحمر

 

الطريقة :-

1- نقطع الليمون أربع تربع بس مش للآخر يعني تكون متماسكة من تحت
2- نحشي الليمون بالعصفر
3- نجيب البرطمان ونكون معقمينه ويكون زجاج
- طريقة التعقيم نحطه في ماء ساخن وبعدين ننشفه كويس
4- بعدين نحط طبقة من الليمون المحشي بالعصفر ونضع كمية من الملح تكون كافية والملح يكون خشن ونضع قليل من حبة البركة ونعمل طبقات بهذه الطريقة لحد ما نخلص الكمية

5- أما الفلفل الاحمر الحار بنشيل منه العنق والبذور وممكن نسيب البذور عادي
ونحطه في الخلاط ونضربه ونخليه خشن شويه بعد كده نحطه على الليمون فى البرطمان ونضع معاه عصير الليمون وعلي الوجه نضع ملعقة زيت زيتون ونقفل البرطمان كويس جداااااااااااا
6- يوضع في الثلاجة لمدة شهر وبعد كده يكون صالح للاكل 

 

المصدر : منتدى فتكات